🌱 GYOZAS JAPONESAS VEGANAS 🥟

✍I✍️✍️ PARA 28 UND / NIVEL DIFÍCIL / 3‘5 H APROX.

✔️INGREDIENTES:

PARA LA MASA

💚 200 g. Harina de trigo

💚 80 ml. Agua caliente (+10) Dependiendo de la temperatura ambiente.

💚 10 g. Sal

💚 50 g. Maicena (para enharinar)

PARA EL RELLENO

💚 100 g. Col blanca cortada en juliana

💚 50 g. Zanahoria rallada

💚 50 g. Soja texturizada

💚 Pimienta

💚 Sal

✔️ ELABORACIÓN

1. Ponemos la harina en un bol, añadimos sal y lo mezclamos bien. Vertemos el agua poco a poco mientras removemos.

2. Trabajamos la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio.

3. La pasamos a una superficie lisa y trabajamos unos 10 minutos más. Cuando la masa esté homogénea y suave, la envolvemos con un film y dejamos reposar 2 horas en la nevera o si no vais a hacerlos al momento, podéis dejarla hasta el día siguiente.

4. Pasadas las 2 horas, volvemos a trabajar la masa haciendo forma de cilindro grande y la dividimos en 2. Guardamos una parte en un film o una bolsa de plástico para la que no se seque y con la otra, formamos un cilindro más pequeño.

5. Cortamos en 14 piezas iguales cada cilindro, en total 28 piezas y ponemos un poco de maicena por encima, con la mano chafamos un poco cada pieza y las reservamos tapado con un paño húmedo.

6. Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas soperas de aceite de oliva, añadimos la col, la zanahoria rallada y sofreímos hasta que esté bien pochado. A continuación agregamos la soja texturizada, la pimienta, la sal al gusto y reservamos.

7. Cojemos una pieza y tapamos el resto. Con un rodillo formamos un disco fino, intentamos que la parte interior éste un poco más gruesa, añadimos un poco de relleno y cerramos haciendo unos pliegues en los bordes, y así con todas las piezas.

8. En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva, ponemos nuestras gyozas y dejamos que doren por la parte de abajo. Luego añadimos agua hasta cubrir aproximadamente 1 centímetro de la base de nuestra sartén y tapamos. Con el vapor que se forma, nuestras gyozas se cocinarán. Cuando se evapore por completo deberían estar listas, pero si veis que están muy crudas aún, podéis añadir un poco más de agua y repetir la operación.