🌱SOPAS MALLORQUINAS

👩🏻‍🍳Es un plato tradicional de Mallorca. Como curiosidad, pese a llamarse sopas, es un plato seco que se come sin caldo porque es absorbido por el pan.

Se elabora con verduras de la temporada, lleva acelgas, col blanca, coliflor, espinacas, sofrito, tomates, ajos, perejil y un ingrediente muy esencial para este plato, pan payes tradicional de Mallorca, que está seco y cortado muy fino.

Es un plato muy nutritivo, con muchas vitaminas y muy fácil de hacer.

✍️✍️ INGREDIENTES: 4 Personas/ 1 H-20 min

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💚 Pan payes tradicional de Mallorca o cualquier pan seco y cortado en finas lonchas.

💚 1 manojo de acelgas cortada.

💚 1 manojo de espinacas cortada.

💚 1 manojo de sofrito picado.

💚 1/2 col blanca.

💚 1 manojo de perejil picado.

💚 1/2 coliflor en tallos pequeños.

💚 2 tomates pelados y troceados.

💚 4 dientes de ajo picados.

💚 Pimentón dulce De la Vera, pimienta, aceite de oliva y sal.

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✔️ELABORACIÓN:

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1. Primero de todo vamos hacer un buen sofrito. Cogemos una olla honda y la ponemos a fuego medio, con un chorrito generoso de aceite de oliva.

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2. Incorporamos los ajos, el sofrito, el tomate y freímos hasta que esté todo bien pochado.

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3. Añadimos las acelgas, la col blanca, las espinacas, la coliflor, el perejil; rehogamos un poquito más, tapamos y lo dejamos hasta que la verdura pierda todo el agua.

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4. Adicionamos las especies y el agua hasta que cubra las verduras. Tapamos y dejamos cocer 40 minutos.

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5. Ponemos una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y colocamos el pan por todo el fondo. Lo cubrimos con el caldo de las verduras colado y dejamos cocer hasta que el pan absorba todo el caldo. Seguidamente agregamos las verduras por encima.

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👁‍🗨 Consejos: Este plato es mejor hacerlo un día antes de consumirlo. Está mucho más bueno.