🌱 SOPA DE GALETS VEGANA

✍️✍️✍️ PARA 2 RACIONES / NIVEL MEDIO / 1‘5 H APROX.

✔️INGREDIENTES:

💚 1 Nabo.

💚 3 zanahorias.

💚 1/2 cebolla.

💚 1/2 tomate.

💚 Un trozo de apio.

💚 1 chirivía.

💚 1 pastilla de caldo vegetal casera.

💚 2 cucharadas de aceite de oliva.

💚 Pimienta.

💚 Sal.

💚 Un manojo pequeño de hierbabuena.

💚 1 diente de ajo.

💚 10 gr cucharada de harina de garbanzos.

💚 35 ml de agua tibia.

💚 1 cucharadita de vinagre de manzana.

💚 Una pizca de sal negra.

💚 10 und de pasta galets.

✔️ ELABORACIÓN:

1. Primero vamos hacer un buen caldo de verduras. En una olla ponemos: el nabo, las zanahorias, el tomate, la cebolla, la chirivía, la pastilla de caldo y el apio, llenamos de agua hasta que cubra las verduras 3 dedos más. Le ponemos 2 cucharas de aceite, pimienta y sal. Dejamos a fuego lento por 45 minutos.

2. En un bol pequeño ponemos la soja con un poco de agua caliente hasta que la soja esté hidratada.

3. En un bol hondo ponemos la harina, el agua, el vinagre, la soja, la hierbabuena picada, el ajo picado, la pimienta y la sal. Lo tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

4. Cuando esté el caldo hecho, lo colamos y lo depositamos en una olla aparte.

5. Al día siguiente sacamos la soja de la nevera y rellenamos la pasta galets.

6. Ponemos a calentar el caldo y cuando hierva le añadimos los galets. Lo cocinamos por 20 minutos o hasta que esté los galets blandos. .